Anche quest’anno il Politecnico di Torino ha confermato la propria partecipazione alla Green Food Week 2026, la manifestazione nazionale ideata da Food Insider con l’obiettivo di promuovere un’alimentazione più attenta all’ambiente nei contesti di ristorazione collettiva. A questa edizione ha preso parte anche Serenissima Ristorazione, mettendo a disposizione idee e proposte orientate a un consumo più equilibrato e sostenibile.
Per una settimana, dal 13 al 17 aprile, l’offerta gastronomica dei punti di ristoro universitari è stata ampliata grazie al lavoro congiunto tra Serenissima Ristorazione e CIRFOOD. Sono stati inseriti piatti pensati per favorire un’alimentazione più equilibrata, in linea con un approccio già esistente all’interno dell’Ateneo, che da tempo predilige materie prime biologiche, di provenienza locale e a basso impatto di trasporto, insieme a prodotti con marchi di qualità riconosciuti. Il 16 aprile il ristorante interno ha proposto esclusivamente portate senza carne, frutto di ricette create appositamente per l’occasione. Anche i punti bar dell’università hanno seguito la stessa linea, eliminando per quella giornata ogni opzione a base di carne o pesce. In occasione della Green Food Week 2026, Serenissima Ristorazione si è inoltre occupata della creazione di cinque ricette inedite tra panini, piadine e focacce “green”, diverse per ciascun giorno della settimana: “Un’occasione per proporre piatti vegetali, privilegiando ingredienti biologici e locali”.
