Controllare ogni fase produttiva, dal seme al prodotto finito, per garantire qualità, sostenibilità e tracciabilità. È questa la filosofia alla base del modello di “filiera chiusa” adottato da Ambruosi & Viscardi, marchio gestito da Cuore & Natura Società Agricola S.r.l., che ha fatto dell’integrazione verticale e del rispetto ambientale i propri punti di forza.
L’azienda produce internamente le proprie piantine, seminandole secondo le regole della buona pratica agricola, con concimazioni razionali e controlli costanti. I concimi utilizzati sono organici e naturali, realizzati sui terreni aziendali, a conferma di un approccio che punta a un’agricoltura sostenibile e completamente rintracciabile. Una volta raccolti al giusto grado di maturazione, i prodotti vengono lavati e confezionati entro 24 ore negli stabilimenti di Sant’Elpidio a Mare, per preservarne freschezza e qualità.
“Il modello di filiera chiusa ci permette di controllare ogni fase produttiva – spiega Paolo Tomassi, direttore operativo –. Produciamo le piantine, coltiviamo nei nostri terreni e confezioniamo internamente, riducendo sprechi e garantendo standard costanti”. Un sistema che si traduce in maggiore efficienza, minore impatto ambientale e più fiducia da parte dei consumatori.
La sostenibilità rappresenta uno dei tre pilastri strategici dell’azienda, insieme a innovazione tecnologica e valorizzazione del territorio. Gli stabilimenti sono alimentati da energia pulita, gli scarti vengono trasformati in biogas e l’irrigazione avviene tramite sistemi a basso impatto ambientale. Anche la logistica è pensata in chiave green: il trasporto avviene con mezzi aziendali alimentati a metano, riducendo le emissioni.
Produrre nel rispetto dell’ambiente, sottolinea Tomassi, non è solo una scelta etica ma un vero investimento: ottimizzare i consumi, recuperare gli scarti e migliorare i processi significa rafforzare la competitività e la credibilità sul mercato.
Il core business è rappresentato dai prodotti di quarta gamma, con un approvvigionamento costante durante tutto l’anno per la grande distribuzione moderna. L’assenza di conservanti comporta una shelf-life naturalmente breve, motivo per cui l’azienda privilegia il mercato nazionale, evitando lunghe distanze che potrebbero compromettere la freschezza.
Guardando al futuro, Ambruosi & Viscardi punta su ulteriori investimenti in automazione, tracciabilità dei dati e soluzioni per l’efficienza energetica. L’obiettivo è rendere i processi sempre più integrati e misurabili, coniugando tradizione agricola, tecnologia e sostenibilità per affrontare le sfide di un mercato in continua evoluzione.
